Aditiva jsou látky, které mohou zlepšit barvu, vůni, chuť a tvar potravin a přidávají se do potravin pro potřeby technologie konzervace a zpracování. V současné době je v katalogu potravinářských přídatných látek v mé zemi 23 kategorií více než 2,{2}} přídatných látek, mezi které běžně používané druhy patří sladidla. kyselá činidla, konzervační látky, barviva, bělidla, zahušťovadla, koagulanty atd.
1. Transmastné kyseliny: U hydrogenovaných rostlinných olejů, rafinovaných rostlinných olejů, tuků atd. existuje podezření, že obsahují transmastné kyseliny, které mohou zvyšovat riziko onemocnění kardiovaskulárního systému. Snažte se konzumovat co nejméně.
2. Konzervační látky: Benzoát sodný, běžný konzervant, je velmi běžný v nápojích a jiných potravinách a neměl by se jíst v nadměrném množství; Dusitany: zvláště běžné ve zpracovaném mase, mohou zabránit zkažení masa, ale mohou být škodlivé pro lidské tělo Syntetizovat nitrosaminy, které mohou způsobit rakovinu.
3. Bělidlo: Síra se často používá k fumigaci kandovaného ovoce. Tento druh jídla je sám o sobě nezdravý.
4. Zahušťovadlo: Zahušťovadlo může zvýšit viskozitu potraviny nebo vytvořit gel, a tím změnit fyzikální vlastnosti potraviny, dát potravině lepkavou a vhodnou chuť a má také funkci emulgace, stabilizace nebo suspendování potraviny. Materiál, snažte se jíst co nejméně.
5. Sladidlo:
① Bílý cukr: Jedná se o běžnou sacharózu a lze ji s jistotou jíst.
② Fruktózový sirup: Po hydrolýze se z něj stává fruktóza a glukóza, která je sladší než běžný cukr, ale nadměrná konzumace pravděpodobněji způsobí ztučnění jater.
③ Cukrové alkoholy: Velmi nízký obsah kalorií a není pravděpodobné, že způsobí zubní kaz.
④ Aspartam: Sladidlo s velmi nízkým obsahem kalorií.
⑤ Sacharin sodný: relativně staré sladidlo s nepříliš dobrou chutí.
6. Barviva: Barviva jsou látky, které mohou dodávat barvu potravinám a zlepšovat barvu potravin. Umělé barvy bývají levnější a stabilnější než barvy přírodní, ale děti by jich měly konzumovat méně.